La pistache (du grec Pistàkion) est une plante originaire du bassin méditerranéen (Perse, Turquie), cultivée pour ses graines, utilisée pour la consommation directe, en pâtisserie et pour aromatiser les saucisses de viande. Il était connu et cultivé par les anciens Juifs et même alors considéré comme un fruit précieux.

Par curiosité chronologique, on trouve le mot «pistache» pour la première fois dans l’Ancien Testament, puis dans la Genèse (origine-naissance du monde). Même aujourd’hui, dans le dialecte on garde les termes «frastuca et frastucara» qui ils indiquent respectivement le fruit et la plante.
Termes dérivant de l’arabe «fristach» et «frastuch». Dans le dialecte brontois de nos grands-parents, le terme «frastucata» désignait un bonbon à base de pistache et de «frastuchino» de couleur vert pistache.

Ce sont donc les Arabes qui ont arraché la Sicile aux Byzantins, pour se développer et s’équiper dans la culture de la pistache qui sur l’île, notamment sur les pentes de l’Etna, a trouvé l’habitat naturel d’un développement luxuriant et singulier.

Pour plus de renseignements, merci de consulter la page Wikipedia de la Pistache de Bronte en cliquant sur le bouton ci-dessous.

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