Recettes Siciliennes

Pasta alla Norma

Les pâtes à la sicilienne, plus connues en Italie sous le nom de « pasta alla Norma », sont un plat traditionnel de Sicile, et notamment de la ville de Catane, qui rend hommage à l’art italien et à son histoire. La « Norma » est en effet le chef ...

Bruschetta pecorino et tomate séchée

La bruschetta  pecorino et tomate séchée, rustique et très savoureuse, elle est simple et rapide à préparer, pour un apéritif improvisé ou comme hors d’œuvre à table ,vous serez transportés par le gout exceptionnel de la Sicile en un croc. ...

Sardines en becfigues

Les sardines en becfigues, d’origine sicilienne, . Le nom reprend du «becfigue », un petit oiseau très gourmand se nourrissant principalement de fruits, et notamment des figues. D’où le fait qu’en été, en plein milieu de la saison de figues, ces oiseaux deviendraient bien gras et savoureux, tout comme les ...

Tiramisù

Le tiramisù est un dessert dont les origines sont incertaines. Le Piémont, la Toscane et la Vénétie revendiquent l’invention de cette recette. De plus,plusieurs légendes sont liées à l’histoire du tiramisu, y compris celle concernant ses pouvoirs aphrodisiaques. ...

Lasagne à la sicilienne

La recette  typique des lasagnes à la bolognaise vient  de l’Emilie-Romagne,  Malgré leur origine régionale, les lasagnes  considérées comme une icône de la cuisine italienne et les recettes varient suivant les régions mais la base reste la même . ...

Arancini

L’un des plats les plus appréciés de la cuisine sicilienne : les arancini ,des croquettes de riz, mais pas que, panées et frites, qui constituent le « casse-croûte » traditionnel des Siciliens . ...

Pesto Rosso

Le pesto rosso  est une variante du pesto génois classique. D’origine sicilienne, ce type de pesto rosso se caractérise par sa couleur rouge et son goût unique, grâce à la présence des tomates séchées. ...

Cannoli

Les cannoli siciliens sont un dessert traditionnel de Sicile, dont l’origine est liée à la fête de Carnaval, lors de laquelle ils étaient préparés. Aujourd’hui, le grand succès de ce dessert a amené les Siciliens, ainsi que tous les Italiens, à le consommer tout au long de l’année. ...

Macco di Fave

la recette est trés facile ,C’est une simple crème de fèves, mélangée à du fenouil sauvage, ou des blettes, des petites tomates, et même des pâtes, assaisonnées avec de l’huile extra vierge d’olive et le tour est joué! ...

Lo Sfincione

« Quelle bonne odeur, quelle couleur, c’est magnifique! ». Lo Sfincione c’est la pizza  sicilienne et on la mange pour la fête de l’Immaculé Conception le 8 décembre mais aussi pendant toute la fête de Noël. ...

Linguine à l’encre de seiche

Ce plat représente un classique de la gastronomie sicilienne. En effet, il était à l’origine d’humbles pêcheurs désireux de ne rien jeter de la seiche, elle est appréciée pour l’exceptionnel parfum de mer que l’encre lui donne. ...

Cassata

Née dans la ville de Palerme, la cassate sicilienne mérite une place d’honneur dans la gastronomie de sa région, ce gâteau à la décoration élaborée et somptueuse allie harmonieusement textures et goûts divers . ...